dec 122014
 

Eenvoudig prei koken

Eenvoudig prei koken, is makkelijk, snel klaar en niet duur. Onderaan deze pagina vindt u wat tips om de gekookte prei extra lekker te maken met een sausje of wat ham blokjes.

Eenvoudig prei koken Ingredi├źnten

Voor 4 personen

  • 1,5 kilo prei
  • 20 gram boter of margarine
  • wat zout

Eenvoudig prei koken Recept

  • Maak de prei schoon – haal het buitenste blad van de preien eraf en snijd de preien in de lengte richting doormidden
  • Was de preien onder de koud stromende kraan
  • Snijd eventueel harde, donkergroene prei bladeren ook weg
  • Snijd als laatste de kontjes met de worteltjes van de preien af
  • Laat de preien even uitlekken
  • Snijd de preien vervolgens in stukjes van ongeveer 3 centimeter
  • Zet een grote pan met een bodempje water op het vuur, waaraan wat zout is toegevoegd
  • Voeg de prei stukjes toe en kook de prei gaar in ongeveer 12 tot 15 minuten, op laag vuur
  • Giet hierna de prei af, schud een klontje boter door de prei en laat deze smelten
  • Voeg eventueel nog wat peper en/of zout toe aan de gekookte prei

Eenvoudig prei koken Tips

  • In plaats van het toevoegen van een klontje boter, is het ook erg lekker om wat bechamelsaus door de prei te roeren
  • Kaassaus smaakt ook er goed bij de prei
  • Of: roer wat klein gesneden ham blokjes door de prei. Hierbij is het een tip om (een deel van het) kookvocht op te vangen, en dit te binden met wat maizena, zodat een romig prei recept met wat ham wordt gemaakt
sep 232014
 

Prei

Prei is al heel oud en zelfs al in de ‘antieke wereld’ bekend. De Romeinen kenden geneeskrachtige eigenschappen toe aan de prei, bijvoorbeeld bij verstopping en bij hoest. Bewezen is dit niet, maar wel is het een heel gezonde en goede groente.

Prei bereiden

Prei wordt steeds populairder en kan op heel veel manieren worden bereid. De prei goed wassen, is in ieder gerecht essentieel, aangezien deze groente vaak zand of modder bevat. Dit kan het beste gebeuren door:

  1. Het buitenste blad van de prei te verwijderen, deze in de lengte richting doormidden te snijden tot net niet tot de wortel. Hierna kan de prei onder koud stromend water goed worden gewassen en in halve ringen snijden
  2. Een andere methode is ook het buitenste blad te verwijderen en daarna de groente in ringen te snijden, om deze hierna ofwel in ruim water meerdere keren te wassen ofwel in de vergiet

Prei Recepten

  • Prei kan heel goed rauw worden verwerkt in stamppotten
  • Prei laat zich heel goed combineren met andere groenten, zoals paprika, tomaten en knolselderij
  • Ook is deze groente onmisbaar in winterse soepen, waarvan de meest bekende en belangrijkste soep is: erwtensoep
  • Bruine Bonensoep bevat echter ook altijd prei en is ook een echt lekkere winterse maaltijdsoep
  • Verder kan prei worden gebakken, gesmoord, gekookt of rauw worden verwerkt.

Prei Geschiedenis

Ondanks dat de geschiedenis van deze groente heel ver teruggaat, is prei als zelfstandige groente nog ‘maar’ enkele tientallen jaren bekend in Nederland. Voorheen werd deze groente vooral gebruikt als smaakmaker in soepen en sausen. Nu is de groente zo populair geworden (en lekker, en gezond) dat preisalades worden gemaakt, ovenschotels of roerbakschotels.

  • Zomerprei is vooral geschikt om deze rauw te verwerken, deze is wat zachter. Ook is deze soort het meest geschikt om er preirolletjes van te maken, die eerst licht worden gegaard in de pan met wat water, deze goed uit laten lekken en daarna een plakje ham en eventueel met een saus, in de oven verder te laten garen
  • Prei koken, duurt meestal niet lang, dit duurt tussen de tien en twintig minuten
  • Winterprei is vaak wat stugger dan de zomerprei en heeft daarom ook een wat langere kooktijd. Voor de bereiding in de erwtensoep is dit juist ideaal, aangezien deze soep eigenlijk altijd lang moet koken
  • De combinatie van prei met kerrie (poeder) is altijd goed, zeker in de stamppotjes of in de salades