dec 122014
 

Eenvoudig prei koken

Eenvoudig prei koken, is makkelijk, snel klaar en niet duur. Onderaan deze pagina vindt u wat tips om de gekookte prei extra lekker te maken met een sausje of wat ham blokjes.

Eenvoudig prei koken Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1,5 kilo prei
  • 20 gram boter of margarine
  • wat zout

Eenvoudig prei koken Recept

  • Maak de prei schoon – haal het buitenste blad van de preien eraf en snijd de preien in de lengte richting doormidden
  • Was de preien onder de koud stromende kraan
  • Snijd eventueel harde, donkergroene prei bladeren ook weg
  • Snijd als laatste de kontjes met de worteltjes van de preien af
  • Laat de preien even uitlekken
  • Snijd de preien vervolgens in stukjes van ongeveer 3 centimeter
  • Zet een grote pan met een bodempje water op het vuur, waaraan wat zout is toegevoegd
  • Voeg de prei stukjes toe en kook de prei gaar in ongeveer 12 tot 15 minuten, op laag vuur
  • Giet hierna de prei af, schud een klontje boter door de prei en laat deze smelten
  • Voeg eventueel nog wat peper en/of zout toe aan de gekookte prei

Eenvoudig prei koken Tips

  • In plaats van het toevoegen van een klontje boter, is het ook erg lekker om wat bechamelsaus door de prei te roeren
  • Kaassaus smaakt ook er goed bij de prei
  • Of: roer wat klein gesneden ham blokjes door de prei. Hierbij is het een tip om (een deel van het) kookvocht op te vangen, en dit te binden met wat maizena, zodat een romig prei recept met wat ham wordt gemaakt
dec 122014
 

Prei bewaren en schoonmaken

Prei bewaren en schoonmaken: de tips en adviezen.

  • Let bij aankoop van de prei erop dat deze stevig aanvoelt, fris van kleur is en geen beschadigingen heeft. Dan is de prei vers.
  • Prei is tot ongeveer een week na aankoop te bewaren, op een koele, donkere plaats, bijvoorbeeld in de kelder of in de berging

Prei schoonmaken

  • Verwijder voor het schoonmaken van de prei het buitenste blad
  • Snijd hierna de prei in de lengterichting doormidden, maar net niet helemaal door
  • Op deze manier is de prei heel gemakkelijk en goed te wassen onder de stromende kraan
  • Let zeker op zand in het bovenste gedeelte van de prei (het groene) gedeelte, daar zit het meeste zand (of modder)
  • Snijd hierna de prei in halve dunne ringen, of in stukjes – afhankelijk van het recept
  • Snijd als laatste het voetje, of het kontje van de prei af, met de worteltjes

Prei koken, hoeveelheid per persoon

  • Voor het prei koken, is de gemiddelde hoeveelheid per persoon als groente ongeveer 300 gram.
  • Als preisalade is 100 gram per persoon de gemiddelde hoeveelheid

Combinaties met prei

  • Prei combineert heel erg lekker met: kaassaus, tomatensaus of kerriesaus
  • Ook smaakt gekookte prei heerlijk bij gehakt en eiergerecht